Fruity-Twin: Digitaler Zwilling zum Management von Kondensation auf Früchten in Kühllagern

Der Frischehandel mit Obst und Gemüse bietet das ganze Jahr über ein breites Angebot an Äpfeln. In der EU werden jährlich ca. 5 Mio. Tonnen Äpfel gelagert, bei einer durchschnittlichen Gesamtproduktion von ca. 12 Mio. t. Aufgrund nicht optimaler Lagerbedingungen und ungünstiger physiologischer und mikrobiologischer Ausgangsbedingungen der Früchte können sich die Produktverluste auf bis zu 10 % der Gesamtproduktion summieren, hauptsächlich aufgrund von Wasserverlusten und Fäulnis. Im Projekt Fruity-Twin werden Grundlagenuntersuchungen für ein verbessertes Kondensationsmanagement vorgenommen. Das von der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) geförderte Projekt wird durch das Institut für Mikrosensoren, -aktoren und -systeme (IMSAS) der Universität Bremen und das Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie in Potsdam durchgeführt.

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